FAKTA
Bryggen Tracteursted har en 5-retters festivalmeny med smaker fra havets skatter i form av “Smakfulle Småtterier”!
Det hele serveres med spennende og smakfullt tilbehør. Nyt en kveld med havets beste råvarer i historiske lokaler på Bryggen.
Meny
SKAGEN
Reker, finhakket Løk og Gressløk i Dillrømme garnert med Ørretrogn og Sitron, servert med grovt Rugbrød
AKEVITTDAMPET TØRRFISK
med Tomat- og Paprika Chutney, konfiterte Cherrytomater
FISK-OG SKALLDYRSTUING
Reker, Blåskjell, Teskjeboller (små fiskeboller), Laks og Torsk posjert i en smakfull Skalldyrkremsaus, servert med Butterdeigsbakst og Urteolje
«PERSETORSK» SUKKER- SALTET TORSKEFILET
servert med bakte Gulrøtter, Eggesmør og Persillepoteter
SJOKOLADEKREM
tilsmakt med Porter, servert med Sjokoladeganache og Tyttebærsyltetøy
